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2019年8月
パッとレシピ１
まだまだ暑さが続く東京ですが皆様元気にお過ごしですか？
お盆も終わりようやく慌ただしくなってまいりましたオフィス街ですがシーガルはしっかりマイペースに9月からの企画会議をしておりました。
近日中にインスタグラムもブログから見れるようになるかと。
と、、今日は今更、本やネットで調べてもレシピ数が多すぎてわかりにくかったり正解がよくわからないなぁなんてなりがちなパッと使える基本のレシピをご紹介したいと思います。
そもそもマリネって？簡単にお伝えすると素材をより美味しくするためにお酢やレモン汁など酸味のあるソース(マリネ液)の中に漬け込む調理法のことです。
和食の南蛮漬けも立派なマリネですし、サーモンを薄くスライスしてレモン汁と塩胡椒、にんにくのソースをなじませるのもマリネです。
とはいうもののどうやって作るの？って話ですよね！
今日はここでご家庭でもパッと作れるマリネ液のレシピをご紹介いたします。
「基本のマリネ液-ご家庭ver-」
材料
a塩 小さじ1
a砂糖 小さじ2
a酢 大さじ１(米酢、穀物酢、白ワインビネガー、バルサミコ酢など)
bオイル 大さじ2(オリーブオイル、サラダオイル、グレープシードオイルなど)
作り方
1.aをしっかりと混ぜる
2.bをaに加えしっかりと混ぜる。
※このレシピとても簡単ですがポイントは塩とオイルは混ざらないということです。そのためあらかじめ混ぜ合わせた上で最後にオイルを加えてください。ちなみにオイルの量を２倍にしたものが基本のヴィネグレットドレッシングになります。料理の作るボリュームなどによって使うマリネ液の量は変わると思いますがこの比率のまま増やしていってもらえれば大丈夫です。
こちらのマリネ液を使ったお料理です。
「ツナとビーンズ、有機ニンジンのマリネ」
材料 ４人分
・有機人参１本
・ミックスビーンズ１パック
・ツナ缶 １缶
・塩(人参の水抜き用)１つまみ
・上記のマリネ液 大さじ2杯
作り方
1 人参を千切りにしひとつまみの塩を加え軽くもみ人参の水分を絞り出す。
2 ボウルに水気を切った人参、ミックスビーンズ、ツナ缶(水気をしっかり切る)、マリネ液を加えしっかり混ぜ合わせ
冷蔵庫で冷やす。
簡単に作れて日持ちもするので作り置きにもぴったりなレシピです。
個人的にはサンドイッチにするのもおすすめです。
ぜひぜひみなさんおためしなってみてくださいね。マリネは暑い夏にもぴったりなお料理ですのでマリネを食べて元気に過ごしましょう。
実際どんな感じなの？
皆様ご無沙汰しております。
７月は怒涛のパーティー月間となり、たくさんのお客様にシーガルクッキングサービスのお料理を味わっていただく機会が増えスタッフ共々大変充実した仕事をさせていただくことが出来ました。
そこで実際パーティーや食事会にご参加された皆様からご意見としていただく一番多いご質問が実際どんな感じで作業するの？って質問が一番多いかと思いますので改めてこの場で回答させていただけましたらと思います。
まず流れといたしましては、
１ 事前ヒヤリング(実際にお伺いする前にメール、またはお電話にて簡単なご質問をさせて頂きます。)
２ 実際にお伺いして作業場所(キッチン)と調理道具のご確認。(買い出しご希望の方は事前に客様宅のお近くのスーパーにて食材の買い出しを済ませてからお伺いいたします)
３実際に調理いたします。(この際にご自宅に奥様やご主人様がつきっきりで在宅していなくても大丈夫です)
４ 片付けとご説明。(２時間で目安として６~７品３時間で１０~１２品)
５単発のご依頼の場合はその場でお支払いをお願いしております。
定期のご契約者様は月末最終お伺い日にご請求書をお渡ししており、お振込にてご対応いただいております。
また、パーティーに関しましては料理中心の会と別に脇役としてのお料理の会とあると思いますので事前ヒアリング時にお伝えいただけましたらよりスムーズにご対応できます。
また場所はどこでも来てくれるの？って質問もよく頂きますので補足といたしまして、原則東京２３区内とさせていただいております。
交通費に関しましては２３区内は原則一律900円頂戴しております。
その他神奈川、千葉に関しましてはご連絡いただけましたらご対応できる日にちなどを確認いたしました上で一度お見積もりさせていただけましたらと思います。
また、わからないことや「悩んでるんだけどこーゆーのはやってくれますか？」などご質問はなんでもしていただけましたら全力でご対応させて頂きますのでお気軽にご連絡ページよりメッセージいただけましたらと思います。
お作りしたお料理のレシピやリクエスト食材、宅配食材にも随時ご対応いたしておりますので気になるお料理や食材などもご連絡くださいね。
今月は夏休み真っ只中ということもあり手が足りず食事にお困りのが家庭も多いというニュースも度々目にします。
ぜひ一度シーガルクッキングサービスをご利用くださいませ。